晾晒柿子
又是一年柿子红。寒风吹过，柿树叶子日渐稀疏，挂在枝头的柿子却更加红艳光鲜。近日，在栾川县白土镇柿王醋业有限公司院内，当地柿农正排队将柿子称重交易。白土镇位于栾川县西北部，盛产十余种柿子，其中的无核柿子还被纳入国家农产品地理标志保护名录。
“我家有两棵柿子树，摘了150多斤牛心柿子，卖了448元。”柿农张根亭一边数钱一边乐呵呵地说，“往年柿子没人收购，吃不了都糟蹋了，人家公司可是替我们解决了大问题！”
柿子收购以后，按品相分别做成柿饼和柿子醋。从柿子到柿饼，一般要经过削皮、晾晒等工序，每一道工序都有严格的时间要求和制作手法；做醋的话，10斤柿子才能酿成1斤醋，还需经过发酵、消毒、淋醋等工序。
“以前我们是外出收购柿子，自2016年开始，我们直接收购附近农家的，柿子品种不同价格也不同。”该企业负责人雷辉辉介绍，柿子收购带动周边4个村村民参与，户均增收2000元，既增加了群众收入，又解决了企业柿子原料问题，一举两得。
“公司计划再增加一条柿饼生产线，收购、生产能力将进一步提高，到那时，村民的生活就更红火了。”雷辉辉说。
